Schnitzel, Bratkartoffeln, Sauerbraten oder Sauerkraut: Das sind elementare Gerichte der deutschen Küche. Diese typisch deutschen Gerichte, zu denen auch Bratwurst oder andere geruchsintensive Dinge zählen, erfordern eine gute Belastbarkeit, wenn es um den Essensgeruch in der Wohnung geht – oder eine gute Dunstabzugshaube aus dem www.dunstabzugshauben-shop.de. Dieses elektrische Gerät gehört bei neuen und modernen Küchen zur Standardausrüstung – was nicht bedeutet, dass sie auch zusammen mit den Küchenmöbeln gekauft werden muss. Die Anschaffung bleibt jedem Kunden selbst überlassen – es ist allerdings erstaunlich, wie weit die Preise beim Küchenhaus und beim Online Shop auseinanderklaffen. Das deutlich günstigere Schnäppchen bei zugleich bestmöglicher Qualität und Funktionalität ist im Internet möglich.

Neben intensivem Geruch nimmt die Abzugshaube auch fettgeschwängerte Dämpfe auf und sammelt die Reste vom Essen, die in den Schwaden ansonsten gen Gardine oder Holzvertäfelung schweben, im Filter auf. Abseits von der heimischen Küchen und dem Griff zu sogenannten Convenience Produkten, die aus Gründen der Zeitersparnis immer öfter auf dem Speiseplan stehen, gibt es aber in beinahe jeder deutschen Küche Ausflüge in allerlei fremdländische Rezepte und Kochbücher. Unter anderem sind auch iranische Gerichte Speisen, die Abwechslung auf den Tisch bringen, zugleich aber gesund und vitaminreich sind. Aufgrund der verwendeten Kräuter und wohl auch der Zubereitungsweise der Speisen kommt man aber – sofern man eine geruchsneutrale Küche beziehungsweise Wohnung bevorzugt – auch bei der iranischen Küche nicht ohne Dunstabzugshaube aus.

Iranische Rezepte unter der deutschen Dunstabzugshaube

Wenn die heimischen Hobbyköche und Hausfrauen Speisen aus dem Iran zubereiten wollen, brauchen sie dazu Rezepte, die es im eigens zusammengestellten Kochbuch oder aber im Internet gibt. Einmal ausprobieren, wie in der deutschen Küche weitestgehend unbekannte Komponenten schmecken, ist sicher keine falsche Idee. So gibt es zum Beispiel ganz kostenlos auf www.kochmeister.com das Rezept für eine iranische Walnusssuppe. Diese wird mit Gemüsebrühe und Joghurt zubereitet, neben Aprikosen und natürlich Walnüssen, die die Basis für den Geschmack ergeben. An besonderen Zutaten gehört aber auch gemörserter Bockshornkleesamen in das Gericht, neben dem indischen Gewürz Chana Masala, das es als fertige Mischung im Fachhandel, aber auch im Internet zu kaufen gibt. Alle Zutaten nach Rezeptangaben beimengen und dann die Suppe nach einer 20-minütigen Garzeit pürieren, ganz einfach mit dem Pürierstab, und schon steht ein bekömmliches Gericht als Hauptspeise oder Vorspeise auf dem Tisch – und der an die deutsche Kost gewöhnte Gaumen erlebt einmal eine Besonderheit. Wer Gäste empfangen möchte, kann diese auch einmal eine Zeit alleine lassen – frisch zubereitet schmeckt diese Suppe aus dem Iran am besten. Die Dunstabzugshaube hat hier übrigens weniger zu tun, als bei einem deutschen Sauerkraut oder zum Beispiel Speisen aus anderen, fremdländischen Küchen, in denen viel Knoblauch verarbeitet wurde.

Die persische Küche lebt vom Reis

Die iranische, auch persische Küche, lebt von Reisgerichten. Beinahe zu allen Meeresfrüchten, Fischen, Fleischgerichten oder Gemüsezubereitungen wird Reis gegessen. Persischer Reis, der nicht einfach in Wasser gekocht wird, gilt mittlerweile aber auch in Deutschland als eine Delikatesse. Während man hierzulande darauf achtet, dass die Dunstabzugshaube nur Wasserdampf und Salz zu verarbeiten hat, wird der Reis im Iran mit einer Kruste zubereitet. Hierzu findet sich eine recht anschauliche Diskussion mit vielen interessanten Tipps für die probierfreudige Küche auf www.chefkoch.de/forum. Wie gleich im ersten Beitrag dieses Threads zu erfahren ist, gibt es sogar extra persische Reiskocher zu kaufen, die man aber wohl nur benötigt, wenn die iranische Küche fester Bestandteil des Speisplanes ist. Ansonsten reicht auch ein normaler Topf, einfacher mit einer Beschichtung, nach Erfahrungen der Antwortgeber aber auch ohne diesen Zusatz. Zu diesem Reis gibt es dann wahlweise scharfe Gerichte, verbunden mit viel Gewürzen, Kräutern und Zutaten, die recht schmackhaft und für europäische Geschmäcker sehr neuartig sein dürften, die beim Kochen aber auch entsprechend mehr oder weniger intensiv riechen. Für solche Fälle ist die Dunstabzugshaube einfach unbezahlbar.